Stuknij w to:
Wciąż zamknięte? Dobrze.
Śliskie czy dziwnie miękkie? Niedobrze.
Jeśli wszystko inne wydaje się normalne, prawdopodobnie jesteś na dobrej drodze do przycinania.
Jak to zakończyć, nie pogarszając sytuacji
Tu ludzie popełniają błąd: zbliżają się zbyt blisko.
Oto właściwy sposób:
Użyj czystego, ostrego noża
Wytnij co najmniej 2,5 cm (1 cal) wokół i poniżej patelni.
Nie tnij formy bezpośrednio i rób dalej – dzięki temu zarodniki dotrą do zdrowej części.
Wytnij szeroką część, a potem natychmiast usuń spleśniałą część.
Możesz mieć wrażenie, że poświęcasz trochę więcej sera, niż potrzebujesz. I tak jest. Taki jest cel.
Ser
Zapobieganie jest lepsze niż leczenie.
Kiedy nie warto tego ratować (nawet jeśli trochę boli)
Są sytuacje, gdy rozmiar po prostu nie jest rozwiązaniem.
Odrzuć cały blok, jeśli:
Pleśń występuje w wielu miejscach.
Wydaje się, że rozprzestrzenia się głębiej niż na powierzchni.
Jego konsystencja jest dziwna (miękka, wilgotna, lepka).
Perfumy sprawiają, że się wahasz – choćby trochę
Oto prawda: jeśli nie jesteś pewien… To dlatego, że już czujesz się niekomfortowo. I to wystarczający powód, by się poddać.
Jedzenie powinno być bezpieczne, a nie podlegające wątpliwościom.
Co naprawdę mówią eksperci
Według USDA, twarde sery, takie jak cheddar, można uratować, usuwając pleśń z marginesem 2,5 centymetra.
Sery miękkie? Po prostu je wyrzuć.
Ser
To prosta zasada i, szczerze mówiąc, działa w życiu.
Czy można go nadal używać do gotowania po przycinaniu?
Krótka odpowiedź: tak.
Po usunięciu pleśni ser cheddar pozostaje jadalny, zwłaszcza w gotowych daniach.
Myśli:
Grillowany ser
Sosy do makaronu
Garnki i patelnie
Ciepło pomaga zmniejszyć ryzyko pozostałości, a stopiony cheddar i tak ukryje drobne niedoskonałości.
Tak czy inaczej, spróbuj najpierw. Jeśli coś wydaje się nie tak, nie nalegaj.
Jak przechowywać ser cheddar, aby temu zapobiec
To właśnie tutaj, po cichu, zaczyna się większość problemów.
Co Cheddar nie lubi:
Sery
Za dużo wilgoci
Za dużo powietrza
wahania temperatury
Najlepsze podejście:
Owiń w pergamin lub papier woskowy (nie bezpośrednio w folię aluminiową).
Następnie umieść go w niezabezpieczonym pojemniku lub torbie.
Przechowuj w stabilnym, zimnym miejscu lodówki, nie przy drzwiach.
To mały nawyk, ale robi zauważalną różnicę.
