Laboratoryjne pomiary potencjału antyoksydacyjnego nie dowodzą, że nasiona chia zapobiegają konkretnym chorobom u ludzi. Są one po prostu jednym z wielu produktów roślinnych, które dostarczają potencjalnie korzystnych fitochemikaliów.
Czy nasiona chia są pełnowartościowym źródłem białka?
Nasiona chia zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów i są czasami określane jako pełnowartościowe białko. Jednak porcja dwóch łyżek stołowych dostarcza mniej niż 5 gramów białka, więc chia nie jest tak skoncentrowanym źródłem białka jak fasola, soczewica, produkty sojowe, jaja, ryby, produkty mleczne, drób czy mięso.
Nasiona chia mogą być źródłem białka w posiłkach, ale poleganie wyłącznie na nich utrudniłoby pokrycie dziennego zapotrzebowania na białko. Ich najsilniejszą funkcją odżywczą jest połączenie błonnika, ALA, minerałów i niewielkiej ilości białka.
Nasiona chia kontra siemię lniane
. Zarówno chia, jak i siemię lniane są pożywne. Nasiona chia zazwyczaj dostarczają więcej błonnika w porównywalnej porcji, podczas gdy siemię lniane może zawierać nieco więcej ALA. Dokładne ilości różnią się w zależności od bazy danych i produktu.
Całe siemię lniane może przechodzić przez przewód pokarmowy nie ulegając całkowitemu rozłożeniu, dlatego ich zmielenie poprawia dostęp do składników odżywczych. Nasiona chia można zazwyczaj spożywać w całości, ponieważ ich zewnętrzna powłoka nawilża się i mięknie pod wpływem płynu.
Nie ma potrzeby wybierania tylko jednego. Użycie obu może zapewnić różnorodność smaku, konsystencji i składników odżywczych.
Profil odżywczy nasion chia jest imponujący, ale zrozumienie, w jaki sposób przekłada się on na rzeczywiste korzyści zdrowotne, wymaga oddzielenia obiecujących dowodów od przesadnych twierdzeń.
Potencjalne korzyści dla zdrowia serca.
Błonnik, ALA, białko i minerały zawarte w nasionach chia mogą przyczynić się do poprawy zdrowia serca. Zastąpienie produktów bogatych w tłuszcze nasycone lub rafinowane węglowodany nasionami i innymi minimalnie przetworzonymi produktami roślinnymi może poprawić ogólną jakość diety.
Badania kliniczne dotyczące nasion chia przyniosły mieszane wyniki. Niektóre badania wykazały poprawę wybranych markerów ryzyka, podczas gdy inne wykazały niewielką lub żadną istotną zmianę poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi, stanu zapalnego lub masy ciała.
