Te kotlety wieprzowe z wolnowaru, z syropem klonowym i musztardą Dijon, to danie wymagające minimum wysiłku, a jednocześnie wyjątkowe. Pewnie dlatego takie przepisy często stają się rodzinnymi klasykami. Słodki syrop klonowy i wyrazista musztarda Dijon łączą się w lśniący sos, który nadaje mięsu głęboki smak – a wszystko to bez konieczności czasochłonnych przygotowań. To idealna propozycja na zabiegane dni powszednie, niedzielne obiady czy chwile, gdy masz ochotę na domowe, kojące jedzenie, ale nie chcesz stać przy kuchence.
Podawaj kotlety z puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym z masłem lub puszystym ryżem, aby nie zmarnować ani kropli tego słodko-słonego sosu. Jeśli chodzi o warzywa, świetnie pasują do nich: prosta fasolka szparagowa, pieczona marchew, brokuły na parze czy chrupiąca sałatka – wszystkie one doskonale równoważą bogaty smak dania.
Wolnowar, 4 składniki: syrop klonowy i musztarda Dijon
Składniki
4 kotlety wieprzowe z kością, o grubości ok. 2,5 cm
1/2 dl czystego syropu klonowego
1/4 dl musztardy Dijon
1 łyżka sosu sojowego
- Lekko spryskaj wnętrze wolnowaru sprayem zapobiegającym przywieraniu i ułóż kotlety wieprzowe w jednej warstwie.
- W małej miseczce wymieszaj trzepaczką syrop klonowy, musztardę Dijon i sos sojowy, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- Równomiernie polej kotlety sosem, przykryj pokrywką i gotuj na niskiej mocy (ustawienie „low”) przez 4–6 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i w pełni upieczone.
- Przed podaniem polej kotlety odrobiną sosu i serwuj z ulubionymi dodatkami. Warianty i wskazówki
Użyj kotletów bez kości: Możesz też wykorzystać kotlety bez kości, ale pamiętaj, że pieką się one nieco szybciej i mogą nie być tak soczyste jak te z kością. Pilnuj czasu gotowania, aby ich nie przesuszyć.
Zagęszczanie sosu: Jeśli wolisz więcej sosu, po zakończeniu pieczenia przelej płyn z wolnowaru do małego rondla i gotuj go na wolnym ogniu przez kilka minut. Możesz też wmieszać odrobinę skrobi kukurydzianej rozrobionej z wodą, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dodaj nieco czosnku: Technicznie rzecz biorąc, to już piąty składnik, ale drobno posiekany ząbek czosnku lub mała łyżeczka pasty czosnkowej wzbogacają smak, nie naruszając przy tym prostoty przepisu.
Wskazówka ułatwiająca przygotowanie: Sos możesz wymieszać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a rano polać nim kotlety. To rozwiązanie sprawia, że przepis ten jest wyjątkowo praktyczny w zabiegane dni pracy.
Zrównoważ słodycz: Jeśli wolisz sos o bardziej wyrazistym, kwaskowatym smaku, dodaj nieco więcej musztardy Dijon lub odrobinę octu jabłkowego. Jeśli natomiast wolisz słodszy sos, tuż przed podaniem skrop kotlety niewielką ilością syropu klonowego.
